王秀山 记录整理

谈到槟榔的历史，尤其是湘潭槟榔的历史，我这手头有一个资料，是黄俊良写下的。他1926年在常德的一家槟榔店里面做切工，1932年来湘潭帮工，1948年自己设了一个“黄俊记”槟榔店，一直到解放。他从事槟榔业务30年，而且还有一个很重要的身份，就是解放前后曾经担任槟榔业同业公会理事长和筹备主任。所以他对湘潭的槟榔业是很熟悉的。他谈了这么一些基本的情况。

历史上的湘潭槟榔，基本经营形式是分四种：一种是字号，就是从产地运过来，开盘作价，整批销售。第二是店铺，它向字号进货，然后整批零拆；三是胪陈店，“胪”就是月字旁一个卢，胪陈店，当时民间俗称是 “六成铺子”，这个呢是从店铺批进货，开口自制，一般是以零售为主。第四种就是直接摊贩了，是从店铺贩进，临街设摊，或者提篮叫卖。

图1 清嘉庆二十二年丁丑（1817）刊刻湘潭城市全图

湘潭的槟榔经营业务，基本上是从乾隆末年开始，最早是“广帮”。“广帮”他们的资金大，直接是可以从海口来货。后来，江西人就成了“西帮”。湘潭槟榔最初是这么样发展起来的。

到了民国初年的时候，湘潭的槟榔业务，就复兴起来了。店铺兴起。他说当时店铺共有13家，像“广帮”有怡慎祥，广信昌。“西帮”呢就有恒兴、居一长、刘德茂、谦和生、正隆、福成、洪成等七家，以恒兴规模较大，资金几千(银)元，直接从海口进货。“本帮”就是我们湘潭的。“本帮”有怡兴、李同义、中兴和、万茂共四家。以李同义、中兴和资金较多，足有两三千元，也是直接从海口进货，雇工呢多的是十几个人，少的呢，也有三四个人。

后来到民国26年，抗日战争爆发，城市遭到破坏，槟榔的来源困难。这样的话，槟榔业为了寻求货源，有的就自己组织人力到广东，靠近沦陷区接壤的地带去冒险采购。但是，途中遭受损失，有的人就路途上就货损人亡。所以湘潭的槟榔业在抗战期间是已经衰落下来了。

到长沙大火以后，由于湘潭人口集中，这个时候湘潭槟榔业务又得到一定发展，店铺增多。他说，当时店铺有27家(28家)，“西帮”有郭顺昌、恒利、和隆、裕兴龙、福成、正隆、洪成、周亿利、居一长、恒裕、春和、天成、裕隆、厚隆、鼎城等15家。“本帮”呢有德利和、华兴、德纯、万茂、刘福临、梁宏兴、和康、东兴、信和、振兴祥、甘益记、邬利兴等12家。“广帮”仅有怡慎祥一家。店铺中是以信和、裕兴隆、梁宏兴、春和等资金较多。年节的时候，雇请临时女工点卤水、粘芯子，多在上10个人，少的也有2到3个。还有夫妻店，你像在胪陈店，胪陈店就是在一般的店铺里面批发货，也可以自己像摊贩销售的，这种自我经营的店子，就更有百余家。其中比较有名的是城内的马正顺、许正兴；九总的张新发、黄永发；龙子巷的张荣发；汽车站的楚福兴等，最多的每一天可以销到49至50斤，大概是几千到一万口。小商贩的发展就更大，多达五到六百人，摆摊设点，比比皆是。

抗战以来槟榔制造业改进和业务发达销量逐增，年产量已经超过了万石（担）。但是到了民国33年，湘潭沦陷，槟榔业几乎全部毁失。一直到民国34年，也就是1945年，湘潭光复，槟榔业才获得重生。这个时候的槟榔专店有24家，“西帮”有周亿利、居一长、洪成、益安、和隆、裕隆、恒利、裕兴隆、鼎诚、天成、春和、厚隆等12家，“本帮”有和康、刘福临、万茂、东兴、黄俊记、邬利兴、华兴、信和、正和、甘益记、为仁、喻福兴等12家。其他还有胪陈店，还有很多。

这是湘潭槟榔经营的简史。我觉得他还是讲得比较清楚的。

何歌劲，湘潭市文联原副主席、调研员。湖南大学杨度与近代中国研究中心聘任研究员。地方文化研究专家，曾任中国明史学会理事。